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果蔬粉厂家鲜切蔬果包装产品的生产过程

作者:沧州鼎浩食品有限公司 浏览: 发表时间:2021-05-12 15:06:11

        果蔬粉厂家鲜切蔬果包装产品的生产过程:(1)除去表皮。根茎类蔬果的去皮方式有多种,一般可通过旋转滚刷加喷淋的方式,或滚筒摩擦加喷淋的方式去皮。(2)按产品要求,把去皮后的蔬果切段或切片等。(3)为了防止切片蔬果表面氧化褐变,影响产品质量,需要进行护色处理。护色方法可采用热烫或酸溶液处理,常用质量分数为0.5~1的柠檬酸进行浸泡。(4)处理。通过热风干燥等方式,把切片蔬果表面的水分去除,以利包装保存。(5)对后的蔬果片进行包装前的检查、整理。6)定量包装。

  果蔬粉厂家可采用塑料袋装、托盘包装等形式。按实际需求,可对包装进行抽真空或充入保鲜气体处理。果蔬在工厂进行上述的处理及加工的前后,还需要进行适当的预冷处理。果蔬采收后即刻预冷可迅速田间热,避免热量积聚而加速产品,大限度保持果蔬新鲜度;经过处理及加工后进行预冷以及采用冷链输送,则有利于果蔬储藏并延长货架期。由上述加工过程可见,根茎类蔬果的采后处理基本应用了前述所列的全部技术方法,才能终形成符合上市要求的产品。在工业化生产中,根据每一种果蔬处理技术方法,可设计出相应的机械设备。由于果蔬种类繁杂,性状各异,因此,同样的处理技术方法,不同的果蔬则有不同的机械设备相适应。

  果蔬粉厂家即在确定处理技术方法的前提下,针对特定的果蔬,设计配套对应的机械设备,才能满足生产需求。由此可见,对应每一种果蔬处理技术方法,可形成一种类型的机械设备,而每一类型的机械设备可派生出多种形式的专用机械以适应不同品种的果蔬对应前述的9种技术方法,形成9大类常用的果蔬釆后处理机械设备,详细分列1.果蔬预冷设备①通风式预冷设备;②真空式预冷设备;③冷水式预冷设备。2.果蔬输送设备①辊筒输送机;②网带输送机③链板输送机;④皮带输送机。3.果蔬清洗设备①滚刷式清洗机:平面横排式滚刷清洗机、弧面纵置式滚刷清洗机;②水气浴清洗机;③清洗机;④综合式清洗机。4.果蔬设备①滚刷(海绵辊)式沥水机;②振动式沥水机;③气幕(气刀)机;④热风设备:式热风机、吊篮式热风机。5.果蔬保鲜设备①喷雾式保鲜机;②喷淋式保鲜机;③浸浴式保鲜机。6.果蔬分级设备①孔径式分级设备:滚筒孔径式分级机、皮带孔径式分级机;②间隙式分级设备:浮辊式分级机、变间距辊式分级机、V形带式分级机、导流板式分级机;③在线电子称重式分级机;④机器视觉识别分级机。7.果蔬去皮设备①筒壁摩擦式去皮机;②旋转滚刷式去皮机;③热烫式去皮设备;④自动剥壳机。


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